Non può mancare mai il dolce per la colazione e questa volta ho deciso di realizzare la ciambella bolognese del Maestro Gino Fabbri dal suo ultimo libro.

La consistenza dell’impasto è molto molto simile ad una frolla ma una volta cotta vi sembrerà proprio di mangiare la ciambella morbida morbida.

Per il servizio ho utilizzato il piatto da portata medio AUGUSTIN ECRU della linea Sweetable di Pavonidea

INGREDIENTI:

250 gr farina FROLLA MOLINO DALLAGIOVANNA

100 gr zucchero semolato

1 uovo intero

50 gr burro

8 gr lievito per dolci

la scorza di mezzo limone

 

Per la finitura:

zucchero semolato e latte

 

 

PROCEDIMENTO:

Sulla spianatoia, formare una fontana disponendo la farina setacciata con il lievito.

In una ciotola, mescolare lo zucchero con l’uovo, il latte, la scorza del limone grattugiata finemente e il burro morbido.

Impastare velocemente e quando sarà ben amalgamato versarlo al centro della fontana di farina e lievito. Lavorate il composto con le mani fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Formare un anello con l’impasto, porre sulla teglia, formare dei piccoli incavi incidendo leggermente la superficie. Spennellare la superficie con un pò di latte e cospargerla con una spolverata di zucchero semolato.

Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti, comunque fino a quando la superficie non ha raggiunto una bella doratura