INGREDIENTI:

 

125 g di burro ammorbidito

100 g di zucchero a velo

40 g di tuorli

80 g di albumi

125 g di farina FROLLA MOLINO DALLAGIOVANNA

4 g di lievito per dolci

15 ml di rum (o latte)

scorza di limone

½ bacca di vaniglia

125 g di mele tagliate a cubetti

 

    PROCEDIMENTO:

In una ciotola unite il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli, il rum e montate fino ad ottenere un composto e spumoso.

Aggiungete poi la farina, il lievito per dolci e mescolate con una spatola.

In una seconda ciotola montate gli albumi a neve fermissima, con un pizzico di sale.

Unite gli albumi montati al resto dell’impasto, mescolando delicatamente con la spatola.

Prendete mela, sbucciatela e tagliatela a cubetti, poi uniteli all’impasto.

Versate l’impasto nei pirottini per muffin e infornate a 180° per 15 minuti