Ringrazio Rita Busalacchi e Natasha Predonzani per aver messo a disposizione questa ricetta spaziale! Una bundt cake strepitosa, perfetta per ogni momento della giornata.

Fatela assolutamente perchè merita davvero!!!

 

INGREDIENTI:

250 gr burro

250 gr mascarpone

380 gr zucchero a velo

400 gr uova intere

250 gr farina FROLLA MOLINO DALLAGIOVANNA

60 gr polvere di cacao amaro

160 gr polvere di mandorle

14 gr lievito in polvere

160 gr caffè espresso

pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO:

Montare il burro morbido con il mascarpone e lo zucchero a velo.

Unire poi le uova alternandole a tute le polveri setacciate e il caffè

Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere a 160°C forno statico per circa 50 minuti

 

 

Per la Copertura:

INGREDIENTI:

200 g di cioccolato bianco

15 g di burro di cacao

40 g di olio di semi

1 g di biossido di titanio

Per la Finitura usare caffè in polvere.

Per la Copertura: Sciogliere il cioccolato con il burro di cacao. Unire il colorante e l’olio ed emulsionare.

Glassare la cupola del cake e decorare con caffè in polvere.