Non c’è miglior cosa che gustarmi una fetta di crostata con la mia marmellata home made e se poi la frolla è leggera e senza uova allora è perfetto! Ho trovato questa ricetta sulla Bibbia di Leonardo di Carlo, ho pensato di provarla e sono rimasta a bocca aperta. E’ buonissima, friabile e leggera, provare per credere!

INGREDIENTI:

175 gr burro morbido

175 gr zucchero semolato

2 gr sale fine

3 gr buccia di limone

120 gr latte intero fresco

10 gr latte in polvere

500 gr farina FROLLA MOLINO DALLAGIOVANNA

7 gr di lievito

PROCEDIMENTO:

Mescolare con lo scudo in planetaria il burro con lo zucchero, aromi e sale fino; unire il latte in polvere e infine la farina setacciata con il lievito, lavorare in planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.

Dopo aver fatto riposare la frolla 2 ore in frigorifero, stenderla nella teglia e farcirla con la marmellata. Coprire con la griglia di frolla e infornare a 180° forno statico 50 minuti circa.