Ricordatevi però che San Valentino non è solo oggi ma è amarsi tutti i giorni…

Un dolce semplice ma molto gustoso ..

La Tenerina di Gino Fabbri!

Ho utilizzato lo stampo in silicone a forma di cuore “Cuore with love” di Pavonidea  per il servizio ho utilizzato il piatto da portata medio AUGUSTIN ECRU della linea Sweetable di Pavonidea

INGREDIENTI:

200 gr zucchero a velo

200 gr cioccolato fondente 60%

40 gr fecola di patate

5 uova

200 gr burro

zucchero a velo per spolverizzare

 

PROCEDIMENTO:

Sciogliere sia il cioccolato che il burro a bassa potenza nel microonde, poi uniteli in un’unica ciotola.
Montare gli albumi, ma non a neve soda, devono rimanere leggermente morbidi e teneteli da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero, finché non saranno belli spumosi, poi unire la fecola setacciata.
Iniziate ad aggiungere una parte di albumi al composto delle uova, poi unire il composto del burro e cioccolato in tre volte, mescolando con cura.
Finire con l’aggiungere il resto degli albumi, sempre mescolando con delicatezza per non smontare il composto
Versare l’impasto nello stampo di silicone.

Cuocere per 20-25 minuti a 180° in forno ventilato
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Io ho voluto finirla con delle fragole al centro perchè si sa… fragole e cioccolato sono il matrimonio perfetto!!!!