INGREDIENTI:

485 g di farina frolla 130w Molino Dallagiovanna
65 g di amido di riso
200 g di zucchero semolato
200 g di burro morbido
85 g di uova intere
40 g di panna
20 g di sciroppo di glucosio in polvere
2 g di sale
4 g di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Lavorare il burro con lo zucchero e il glucosio, unire le
uova, la panna, il sale e la vaniglia. Incorporare la farina setacciata con l’amido ed il lievito.
Lasciare riposare l’impasto in frigo per circa un’ora, quindi stenderlo allo spessore di 1,5 cm.
Con un coppapasta ricavare dei dischi e, con l’aiuto di un coppapasta più piccolo, al centro di ogni biscotto, ricavare degli anelli. Cuocere in forno statico a 160° per circa 20 minuti.